Cupcake van de maand Sept-2019

Bananencupcake met chocolade

Benodigdheden cupcake2
120 gram bloem
140 gram suiker
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel kaneel
snuifje zout
80 gram boter
1.2dl volle melk
2 eieren
120 gram banaan
Voor de botercreme :

200 gram boter
400 gram bloemsuiker gezeefd
65 gram gesmolten chocolade

Hoe ga je te werk :
Meng de bloem, suiker, kaneel, bakpoeder, zout en boter in de mixer, dit tot alles een glad geheel is.

Voeg dan de melk toe op lage snelheid als deze volledig is opgenomen voeg dan 1 per 1 de eieren toe.

Prak de bananen en voeg deze als laatste toe.

Verdeel je beslag over 12 cupcakes en bak deze in een oven van 160 graden gedurende 12 à 15 minuten.

Laat deze afkoelen uit de bakvorm op een rooster.
Voor de botercreme :

Maak dat de boter op kamertemperatuur is en klop deze heel wit met de mixer, daarna voeg je de gezeefde suiker toe en klop dit tot alle korrels zijn verdwenen.

Ondertussen smelt je de chocolade en laat deze al roerend afkoelen.

Roer dit als bij de botercreme stukje per stukje.
Schep je beslag in een spuitzak en laat dit eventje opstijven in de koelkast.

Als de cupcakes zijn afgekoeld kan je de botercreme op de cupcake spuiten en klaar is kees.
Nog een garnituurtje naar keuze en smullen maar.

Bij mij is de garnituur een kletskop van framboos en enkele chcocoladeschilfers.